Rond Sinterklaas zit Nederland weer aan de Bisschopswijn. Eigenlijk is dat niet onlogisch. Grote wijn wordt geroemd door een complex aan geuren en smaken. Helaas kunnen we ons niet al te regelmatig grote wijn veroorloven. Wat is er dan mis om wat fruit toe te voegen door middel van sinaasappelschil, de kruidigheid op te voeren [...]
