Ik heb momenteel het gevoel overspoeld te worden met allerhande lijstjes; het belangrijkste nieuws, beste songs, belangrijkste twitteraar, lekkerste wijn, goede voornemens etc.

Bij deze stortvloed van lijstjes moet ik vaak denken aan de handleiding voor de Valsistiese Intellectueel die Koot en Bie publiceerden in hun Bescheurkalender van 1979 (ik was toen zeven jaar oud, maar leerde het later kennen door Het Groot Bescheurboek). Deze handleiding bevatte onder meer een aantal lijstjes met behulp waarvan je je in ieder gesprek als intellectueel staande kon houden. Bijvoorbeeld: “Tien boeken die hij beweert gelezen te hebben… 3. Faust –Goethe (‘zeg erbij: het duidelijkste werk over de mannelijke Menopauze dat ik ken’.” En ook muziekflarden die hij moet kunnen neuriën: De Drie Gymnopédies van Erik Satie, maar ook de Kleine Kokette Katinka. Nu is intellectualiteit niet meer zo hip als in 1979, maar is hedonisme daarentegen wel weer heel vet. Vandaar mijn bijdrage om je overal als wijnkenner staande te kunnen houden.

Tien tips voor de Valsistiese wijnkenner

1. Spreek van mooie of grote wijn, zeg nooit lekker.
2. Zeg over een wijn met veel nasmaak ‘hij heeft een goede afdronk’, of beter nog ‘een goede lengte’.
3. Zeg over een wijn die niet zoveel geur afgeeft ‘hij heeft een toegevouwen neus’.
4. Een wijn ruikt sowieso niet, maar heeft een neus.
5. Een vol smakende wijn kent een goede extractie of een goede materie.
6. Zeg bij wijnen met veel extractie en overvloedig houtgebruik dat je de wijn geparkeriseerd vindt (naar wijnschrijver Robert Parker, die de neiging heeft dit soort wijnen van hoge beoordelingen te voorzien. Nog beter is het de Franse term Parkerisé hiervoor te gebruiken. Het is bon ton om af te geven op Parker.
7. Als andere mensen nog uitgebreid aan het proeven zijn, zorg dat je nog steeds bezig bent het uiterlijk van de wijn te beoordelen en zorg dat iedereen dit goed kan zien. Zie hiervoor de eerdere bijdrage over kleur.
8. Schroom niet om flink te slurpen, je proeft de wijn niet alleen beter, maar het vestigt ook de aandacht op je.
9. Laat de eer om een wijn voor te proeven altijd met een groot gebaar aan iemand anders. Je voorkomt gezichtverlies als de wijn toch kurk blijkt te hebben en je het zelf niet had geproefd.
10. Als je de wijn wel voorproeft, schroom niet om een of meer flessen terug te sturen. Dat lijkt heel gedurfd, maar een restaurant geeft de wijn toch weer terug aan de importeur, dus de meeste restaurants zullen zonder discussie de wijnen terugnemen.

Be Sociable, Share!
Share