Toen ik me rond mijn achttiende serieus in wijn begon te interesseren, had ik de droom een wijnhandel te beginnen met alleen maar wijnen die op dronk waren. Toen ik echt ‘in de wijn’ terecht kwam, leerde ik dat 98 procent van de wijnen gemaakt is voor directe consumptie. Alleen hele bijzondere wijn leent zich voor rijping en veel daarvan is jong al bijna niet te versmaden. Veel wijn werd en wordt eerder te oud dan te jong gedronken. Ik keek neer op de bewaarcultuur. Ook keek ik neer op heel veel poeha over wijn. Maar na een tijd uit de wijn te zijn geweest, kijk ik terug; ouder en wijzer. Sommige van mijn meningen staan nog overeind, veel heb ik moeten herzien. En daar gaat dit blog over.

Ik ben Matthijs de Feber. Momenteel ben ik docent commerciële economie aan de HvA-HES. Tijdens mijn studententijd ben ik voor een bijbaan bij wijnhandel Chabrol terecht gekomen. Daarna heb ik van alles met wijn gedaan. Maar hetgeen waar ik het meeste plezier in beleefde, was het vertellen over wijn. Ik heb lange tijd een belangrijk deel van mijn inkomen verdiend met het begeleiden van cursussen en wijnproeverijen. De kennis die ik in de loop van de tijd opgedaan heb, wil ik delen middels dit blog.

Matthijs de Feber
Foto: Fred van Diem, www.fredvandiem.nl

Be Sociable, Share!
Share