Een paar weken geleden was ik op bezoek bij twee verschillende Champagne-boeren. Of iets eerbiediger; Champagne-producenten. De eerste was Alexandre Chartogne van het huis Chartogne-Taillet. Deze wijnmaker heeft, nadat hij het domein van zijn familie overgenomen, het roer radicaal omgegooid. De productie is met zo’n 60% afgenomen, hij werkt volledig biologisch-dynamisch en met behulp van [...]

Share